恩平市市场监督管理局发布食品安全消费提醒：海味万千安全第一

近期，随着南海伏季休渔期的结束，广东多地如江门、珠海、阳江、汕尾等地的渔船纷纷出海，开始了新一季的捕捞作业。越来越多的海鲜流入市场，走进千家万户的餐桌。海鲜虽美味，但购买、加工、食用等方面需要注意的事项有不少。为让大家在享受海鲜盛宴的同时保障饮食安全，恩平市市场监督管理局发布食品安全消费提醒：

一、严把海鲜品质

餐饮服务单位应严格按照许可证上核准的经营范围从事餐饮服务活动，未经许可不得擅自提供“生食类食品制售”服务，尤其是生食海鲜类产品。对于购进的原材料，要实行进货查验制度，审验供货商经营资质，索取相关票证并妥善保管。

二、精准选购海鲜

消费者要选择正规商超、农贸市场或海产专营店选购，注意要索要发票或收据等相关凭据。海鲜本身带菌量较高，容易腐烂变质导致病菌繁殖、产生毒素，因此选购时要尽量选择鲜活的海鲜，可通过观察产品色泽是否正常、按压产品检查其是否有弹性，判断产品是否新鲜。

三、安全加工海鲜

海鲜加工区域须将成品、半成品、生熟食品分开存放，制作食品的具器和餐具要严格清洗和消毒。烹饪前要充分洗净海鲜。加工时务必要清洗干净或去除内脏、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物的部分。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，其耐热性较强，通过高温才能杀灭，因此一定要将海鲜充分煮熟。

四、科学食用海鲜

海鲜富含蛋白质，一般属凉性食物，过量摄入可能会引起身体不适。海鲜忌与凉性水果（如柿子、梨、石榴等）同食，若与凉性水果同食，容易伤到脾胃。海鲜忌与过量含鞣酸多的水果（如葡萄、石榴、山楂等）以及浓茶同食，因为这些水果和茶叶中含有鞣酸，会与海鲜中的钙形成难溶的钙，对胃肠道产生刺激。尽量不吃隔夜海鲜，尽量不生食海鲜。

广大消费者外出就餐时，要注意辨别食物的新鲜度，一旦发现食物存在异味或其他感官性状异常情况立即停止食用并及时向经营者反映。如遇身体不适，请及时就医，切勿随意用药，以免耽误病情。同时注意保留好消费凭证、就诊记录等相关证据，可拨打12345或12315向市场监管部门进行投诉举报。对有关违法行为，恩平市市场监管部门将严肃查处，全力维护消费者合法权益。